Receitas

Fotos: Rogério Vital / Deguste

Torta de chocolate com recheio de brigadeiro serve até 70 pessoas

A receita deste domingo foi preparada pela doceira e funcionária pública Cacita de Jesus Barbosa Ferreira. Depois de 25 anos em São Luis, no Maranhão, ela e a família chegou ao Rio Grande do Norte no ano passado. Agora, ao lado dos filhos, ela coordena a B & C Buffet, localizada em Capim Macio.

Ingredientes:
4 xícaras de chá de trigo com fermento
4 xícaras de chá de açúcar
6  ovos
250g de manteiga
1 xícara de chá de leite integral
1,5 xicara de chá de chocolate em pó 50% cacau
Essência de baunilha
1 barra de chocolate de 500g
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:
Separe as gemas das claras e guarde. Bata as claras em uma batedeira até atingir a consistência de claras-em-neve. Bata o açúcar com a manteiga na batedeira, em velocidade máxima, até formar um creme. Acrescente as gemas, ainda batendo, adicionando o trigo alternadamente com o leite, batendo por mais 5 minutos.

Próposito da receita, de acordo com Cacita, é reunir a família inteira

Coloque na mistura uma xícara de cacau em pó, e bata por mais 5 minutos. Acrescente as claras em neve, quando a massa estiver bem homogênea, estará em ponto de assar. Unte uma forma com manteiga e trigo e coloque  a massa distribuída para assar em forno a 280ºC, por 30min.

Espete um garfo na massa e, se o mesmo sair limpo, a massa estará pronta. Retire a massa do forno, deixe esfriar e desenforme. Corte o bolo ao meio (longitudinalmente) e recheie. Cubra o bolo com a cobertura e decore a seu modo.

Receita da cobertura: Derreta a barra de chocolate em banho-maria. Acrescente uma lata de creme de leite.
Recheio: Misture as duas latas de leite condensado com o cacau em pó 50% e mexa em fogo brando até atingir o ponto de brigadeiro.

Danielah Ferreira, Cacita Barbosa e Fabiano Barbosa, da B & C Buffet

B & C Buffet
Rua José Gomes da Costa
Capim Macio, Natal-RN
Fone: (84) 9914-4508 / 8714-7054