Receitas
Página anteriorLasanha de banana da terra com carne de charque
Foto:Rogério Vital/Deguste |
O prato tradicional da Itália foi reformulado com ingredientes nordestinos |
Os alunos desenvolveram a receita com a orientação da professora Cacau Wanderley da UnP |
Ingredientes
800g de banana da terra (aproximadamente 7 bananas)
1kg de charque coxão
1litro e ½ de leite integral
2 cebolas médias
2 tabletes de caldo de legumes
2 xícaras de creme de leite
500g de queijo coalho processado
200g de manteiga
4 colheres cheias de amido de milho
1 pacote de queijo ralado
Modo de preparo
1º Passo: Em uma panela de pressão, coloque a carne de charque por aproximadamente 40 minutos. Retire do fogo, desfie e refolgue com a cebola picada e a manteiga. Reserve.
2º Passo: Faça o molho branco: doure a cebola na manteiga, acrescente o amido dissolvido no leite e mexa até engrossar. Acrescente os tabletes de caldo esfarelados, o queijo ralado e por último o creme de leite. Corrija o sal. Separe.
3º Passo: Cozinhe as bananas por cerca de 20 min. Descasque e corte as bananas em finas lâminas.
4º Passo: Monte o prato alternando camadas do molho, da banana, e da charque. Por último, faça uma pasta com o queijo coalho e com a outra caixa de creme de leite.
Finalize colocando o creme por cima. Leve ao forno para gratinar. Bom apetite!