Receitas

Fotos: Benício Siqueira

Ingredientes do Molho de Camarão e do Filé de Peixe
 
 300g de filé de peixe
 100g de camarão
 50g de tomate
 60g cebola
 3g de salsa
 3g de cebolinha
 15g de limão
 5g de alho
 2g de sal
 1g de Pimenta do reino

Ingredientes do Arroz de Coco

 20 ml Leite de coco
 60g de arroz branco
Sal

1 banana cortada em diagonal

Modo de preparo do molho:
Numa frigideira coloque o azeite, o alho, a cebola e o tomate e refogue, em seguida adicione os camarões e o restante dos outros ingredientes. 

Em outra panela coloque o arroz e o leite de coco, deixe ferver por uns cinco minutos e reserve. 

Para fazer o peixe, tempere o filé com sal e pimenta do reino e coloque para grelhar. Vire o peixe e na mesma frigideira coloque a banana para grelhar, nessa fase é preciso muito cuidado para que ela não derreta, e também para que o filé não fique ressecado.

Para montar o prato, coloque um pouco de redução de balsâmico e molho de camarão. Posicione o peixe por cima do molho e ao loco adicione o arroz de coco. Decore com um galho de salsa.

Tempo de preparo: 5 minutos

Finalização: 15 minutos