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Fotos: Rafael dos Santos e Pedro Lucas

Texto: Thyago Macedo

O Marechal Restaurante, referência potiguar na cozinha contemporânea, passou por uma mudança de cardápio. A casa contratou dois novos chefes, no início de 2023, e agora em março fez uma reformulação no menu, potencializando ainda mais a essência moderna já conhecida do público.

Os chefs Marcos Nery e Matheus Brito fizeram releituras de pratos já consolidados e incluíram novas opções

Marechal também serve ótimos sanduíches

De acordo com Marcos Marinho, um dos sócios do restaurante, os chefs Marcos Nery e Matheus Brito fizeram releituras de pratos já consolidados e sucesso entre os clientes, como o polvo, o camarão na manteiga e a paleta, bem como incluíram novas opções.

De prato principal, o cardápio agora tem 6 pratos novos, como por exemplo o Pato Confit, e 6 releituras. Já de entradas, são 11 novas opções, do total de 16 disponíveis no menu. As sobremesas também passaram por mudanças. O chef Matheus Brito, especialista em sobremesas, colocou 5novas à disposição dos clientes.

Marcos Marinho explica que, desde o início, o Marechal Restaurante tem feito mudanças no cardápio a cada seis meses, sempre preservando a identidade contemporânea. Agora, com os dois novos chefs, ele acredita que foi agregado ainda mais sabor e novas técnicas aos pratos.

A experiência e o poder de criação dos dois profissionais contratados foram as apostas do Marechal. O chef Marcos Nery, por exemplo, trabalhou com nomes renomados da cozinha nacional e internacional, como Henrique Fogaça, Erick Jacquin e Alex Atala, além de ter atuado no argentino Le Grill.

Já Matheus Brito tem no currículo passagens por restaurantes de São Paulo, Brasília e Lima, no Peru, onde integrou a equipe do Astrid y Gaston, do chef Gastón Acurio, um dos mais bem conceituados do mundo. Os dois chefs também foram proprietários do restaurante Lóca Cozinha Intuitiva, que funcionava em Pipa.

“O Marechal tem uma clientela fiel e, por isso, nos baseamos no cardápio que já era sucesso, mas, claro, explorando nossa característica intuitiva e de criação”, comenta Marcos Nery.

O menu do Marechal Restaurante, além de opções de pratos de camarão, peixe, filé ou paleta, conta ainda com a opção vegana ou vegetariana, que é feita diariamente a partir de sugestão dos chefs.

Com feedback positivo dos clientes em relação ao novo menu, o empresário Marcos Marinho explica que o próximo passo será a mudança de cardápio do Marechal Steakhouse, que também tem a cozinha comandada pelos chefs Marcos Nery e Matheus Brito.

O Marechal Restaurante abre para almoço de quinta a sábado, das 12h às 15h30, e para jantar abre de segunda a sábado, das 18h à 0h.

Marechal Restaurante
Av. Hermes da Fonseca, 880
Empresarial Hermes 880
Tirol – Natal/RN
Fones: (84) 3025-1136 | 98846-1647 (reservas)
Instagram: @marechaloficial