Blog: Papo Café

Você já deve ter visto algumas pessoas pegando café de uma tigelinha com uma colher, sugando como quem toma sopa e cuspindo após sentir o sabor. Eles estavam fazendo um cupping. O cupping é uma técnica importantíssima para os degustadores de café. Muito utilizada por baristas, torrefadores, produtores de café, Q-graders, apreciadores e etc. É … Continued

O café brasileiro pode ser encontrado no mundo inteiro. Nosso país é responsável pelo abastecimento de um terço de todo café do planeta, e, no passado, nossa produção já representou 45% de toda safra de café mundial. Muito utilizado na composição de blends para espresso, costuma-se dizer que em cada xícara de café bebida no … Continued

Barista é o nome dado ao profissional especialista em café e nos seus diversos tipos de preparo, bem como conhecedor de toda cadeia produtiva do café e das particularidades que podem influenciar no resultado da bebida final. Ele é, ainda, o finalizador de todo processo do café. Desde o preparo do solo, a escolha do … Continued

  A prática de decorar as bebidas à base de espresso e leite, com algum tipo de figura, torna-se cada vez mais comum entre as cafeterias. Algumas utilizam somente a espuma do leite; outros optam por cacau, ou canela em pó, ou utilizam algum tipo de calda açucarada. Essa arte de criar figuras na espuma … Continued

Quando o assunto é unir praticidade num estilo retrô, a Moka cumpre bem o seu papel. Com mais de oitenta anos de existência, a mesma teve poucas variações desde seu projeto original e aglomera fãs por todo o mundo, tanto por seu estilo e praticidade, quanto pelo sabor que ela produz na xícara. Na Itália … Continued

Com seu design delicado e sofisticado, a prensa francesa encanta os olhares por onde passa. Parece um artigo de luxo, porém intriga por parecer um mecanismo tão simples. Na xícara, o sabor do café é igualmente curioso, encorpado, mas ao mesmo tempo suave e com características únicas desse método.   A prensa francesa iniciou sua … Continued

Muitas vezes, confundido com um porta filtro de papel tradicional, a Hario V60 encanta os consumidores pelo resultado na xícara. A diferença sutil do design muda completamente o sabor da bebida. O seu formato cônico, com ranhuras internas em espiral e um grande orifício de saída na base, acabam por proporcionar um café limpo, suave, … Continued

Bem conhecido pelas cafeterias, a Aeropress tem conquistado cada vez mais espaço entre os consumidores. Inventada em 2005 pelo americano Alan Adler (o mesmo inventor do Frisbie, da empresa americana Aerobie), é um método de extração de café relativamente novo. Esses 11 anos, porém, foram mais do que suficientes para projetar o utensílio por todo … Continued

Seja no pano ou no filtro de papel, o café coado tem seu espaço garantido nas casas e no coração das pessoas. É o tipo de consumo mais utilizado e apreciado pelos brasileiros, segundo a Associação Brasileira da Indústria do Café. Por sua tradição e sabor, é sempre uma boa presença logo de manhã, ou … Continued

Nascido na Itália, mas vem ganhando o mundo inteiro em pouco mais de um século de existência, o café espresso mostrou que veio para ficar. A bebida cremosa, de sabor intenso e concentrado, é a mais consumida em todas as cafeterias do mundo, algumas especializadas apenas no seu preparo. Por sua popularidade, acaba muitas vezes … Continued