Blog: Saberes do Vinho

  O mundo do vinho tem tantas curiosidades que seria de todo impossível em uma matéria objetiva como essa abordarmos sequer um por cento do seu imenso histórico. E se, por um lado, isso parece limitante, por outro é reconfortante, visto que não faltará assunto para inúmeras outras matérias com o propósito afim. Início pelo … Continued

  Título incidental do refrão da música “COMIDA” da banda Titãs (Arnaldo Antunes / Marcelo Fromer / Sérgio Britto) “Quem não sabe o que quer do vinho, não sabe que vinho quer” (Gilvan Passos) A grande maioria dos consumidores de vinhos não sabe o que responder quando pergunto o que mais os impressiona nos vinhos … Continued

  Vinho só é tudo igual para as pessoas indiferentes ao vinho, para os adeptos da “cocacolização”, para os que buscam o previsível e o lugar comum dos rótulos. Para os verdadeiros amantes dessa bebida incrível, o que mais encanta no vinho é exatamente o oposto, sua pluralidade. E a forma mais genuína de ser … Continued

  Título incidental do refrão da música “COMIDA” da banda Titãs (Arnaldo Antunes / Marcelo Fromer / Sérgio Britto) “Quem não sabe o que quer do vinho, não sabe que vinho quer” (Gilvan Passos) A grande maioria dos consumidores de vinhos não sabe o que responder quando pergunto o que mais os impressiona nos vinhos … Continued

  O que é qualidade para você? A palavra QUALIDADE, quando aplicada ao dialeto do vinho, dá margem a um conceito amplamente discutível. O fato é que existem dois conceitos de qualidade, a qualidade técnica e a qualidade hedônica. A qualidade técnica é mensurável tecnicamente, com base em parâmetros pré-estabelecidos e comparativos. É algo tangível … Continued

  Título incidental retirado da música “COMIDA” da banda Titãs. A grande maioria dos consumidores de vinhos não sabe o que responder quando pergunto o que mais os impressiona nos vinhos que provam e aprovam. É que a maior parte dos consumidores não está prestando atenção ao vinho como uma bebida que oferece prazer e … Continued

  Hoje, no Brasil, o vinho deixou de ser um mero modismo para ser uma tendência estabelecida, que se expande de forma prazerosamente contagiante, consistente e definitiva. E tudo isso seria o melhor dos mundos se a gente não fosse um país sem tradição vitivinícola, de fronteira aberta, e com um imenso potencial de consumo, … Continued

A viagem do vinho dos sonhos iniciou em um domingo, dia 20 de março, no Hotel Laghetto Viverone Bento, em Bento Gonçalves, com um grupo de 18 alunos procedentes de diversos lugares do Brasil. No hotel, houve o nosso coquetel de apresentação e confraternização, com uma prévia da nossa incursão pelo universo do vinho brasileiro. … Continued

  A safra é o marco zero do vinho, o registro de nascimento da bebida. Ela marca o ano da colheita das uvas, independentemente de quanto tempo o vinho levou para ficar pronto, tornando-se apto para ganhar o mercado.  A safra reflete o comportamento climático de um ano sobre o ciclo das vinhas em uma … Continued

  Eu comparo a feliz combinação entre alimentos e vinhos como um relacionamento. Assim sendo, vinhos e alimentos podem harmonizar, ou apenas andar lado a lado (acompanharem-se), mas podem frustrar o comensal quando há elementos díspares na relação. Quando prato e vinho têm elementos que atritam na relação, que são díspares, não há complementaridade, porém, … Continued