Arquivo: Receitas

Fotos:Rogério VItal/Deguste A Paçoca pode ser acompanhada de banana da terra e feijão verde   Ingredientes 700g de carne-de-sol 1 Litro de água 4 Colheres de cebola branca ralada 2 Colheres de farinha de mandioca ½ cebola roxa Modo de Preparo Limpe a carne de sol e corte em cubos. Em uma panela, coloque-a em … Continued

TORTA FLORESTA NEGRA   Fotos: Thyago Macedo / Deguste   Ingredientes de pão-de-ló de chocolate 3 gemas 3 ovos 130g de açúcar refinado 100g de farinha de trigo 30g de Harald cacau em pó 100g de Melken chocolate dark   Ingredientes da calda de cereja 50ml de calda de cereja em conserva 20ml de licor de … Continued

Fotos: Rogério Vital / Deguste Torta de chocolate com recheio de brigadeiro serve até 70 pessoas A receita deste domingo foi preparada pela doceira e funcionária pública Cacita de Jesus Barbosa Ferreira. Depois de 25 anos em São Luis, no Maranhão, ela e a família chegou ao Rio Grande do Norte no ano passado. Agora, … Continued

Fotos:Rogério Vital/Deguste O Chef Pedro Josino A receita a seguir é criação do chef paraibano Pedro Josino, um dos chefs consultores da rede Estupendo. Pedro é formado em Gastronomia pela Universidade Potiguar e além de trabalhar como consultor, também se especializou em jantares particulares.                    Ingredientes Sal … Continued

Fotos:Rogério VItal/Deguste Ingredientes  Laine Lima, chef do Dos Mares 50 g de arroz comum cozido “Al dente” 10 ml de azeite Manteiga à gosto Açafrão à gosto 10g de grão de bico cozido 10g de uvas passas 5g de castanha de caju 5g de castanha do Pará Cebolinha à gosto 80g de lascas de cordeiro … Continued

Fotos: Rogério Vital/Deguste Prato Sectorial inspirado na mistura de ingredientes sertanejos e litorâneos Ingredientes: 100g de camarão 100g de carne de sol desfiada 120g de queijo parmesão 80g de jerimum 30 ml de leite de coco 30 ml de creme de leite 25g de pimentão verde 25g de pimentão vermelho 25g de pimentão amarelo Cebola, … Continued

  Peito de Pato ao Figo                   Ingredientes 2 magrets de canard de 250 gramas cada 8 figos frescos 2 colher de sopa de vinagre balsamico 3 colheres de sopa de mel 50 g de alecrim fresco 1/2 colher de cafe de canela em pó 1 colher … Continued

Fotos:Rogério Vital/Deguste   Francilene Neves está no segundo período do curso de Gastronomia da UNP Munguzá Crocante Ingredientes: 500g de milho branco para mugunzá 1 lata de leite condensado 200g de leite em pó 10 unidades de cravo 100g de castanha de caju torrada e salgada 100g de amendoim sem pele, torrado e salgado 200g de … Continued

  Foto:Jonathas Wilson/Divulgação Camarão Empanado com Castanha e Mousseline de Macaxeira Ingredientes: 300g de camarão limpos sem casca 500g de macaxeira 70g de castanha triturada Suco de 2 laranjas Farinha de trigo 50g de cebola bem picada                               1 dente de alho bem picado Manteiga  da terra a gosto Sal e pimenta a gosto Modo de … Continued

Foto: Rogério Vital/Deguste Ingredientes   200g filé 200ml de leite 30g queijo coalho 30g queijo manteiga 20g farinha de mandioca 20g macaxeira palha 50g arroz da terra 10ml manteiga da terra 15g cebola roxa Sal quanto baste para temperar     Modo de Preparo Grelhe o filé com a manteiga da terra. Bata os queijos com o leite e leve ao fogo. Adicione farinha ate … Continued